En ce moment au Québec, c'est le temps des sucres ! Avec le dégel, dans les érablières, on récolte l'eau d'érable, qui sera ensuite transformée en sirop d'érable.
Ici, il est de tradition d'aller manger un repas traditionnel à la Cabane à Sucre. Ce que nous avons fait ! Nous avons trouvé un peu par hasard une adresse proche de Montréal, la Sucrerie de la Montagne, au cœur d'une forêt d'érables centenaires. Tout en bois, c'était très traditionnel.
On peut voir les seaux qui recueillent l'eau d'érable
Le bûcheron du fond de la forêt ahahah !
Nous avons déjeuné là bas, un énooooorme repas canadien. En entrée, de la soupe aux pois. Puis pas moins de sept plats de résistance ... Au menu : jambon fumé à l'érable, fèves au lard, omelette soufflée, saucisses de campagne, ragoût de boulettes, oreilles de crisse, pommes de terre pilées à l'ancienne, tourtière, ketchup aux fruits et marinades maison. Le tout parsemé de sirop d'érable !
Et en dessert, de la tarte au sucre et des crêpes ... Au sirop d'érable ! ;-) Tout était très bon ! Et autant dire que la balade dans l'érablière est la bienvenue pour la digestion ...
On n'oublie pas en sortant, la tire sur neige ! On jette un trait de sirop d'érable chaud sur de la neige. Ainsi, il durcit, et on vient l'enrouler autour d'un bâtonnet de bois, ce qui forme une sorte de petite sucette. Trop bon !
Et la salle de repas, immense, très rustique et chaleureuse, autour d'une grande cheminée ! De grandes tablées, on partage les plats, on discute avec les inconnus à coté, à la canadienne ! On a vraiment aimé !
